Eleni aistra mokslui ir sveikatos priežiūrai prasidėjo ankstyvame amžiuje, todėl ji įgijo farmacijos laipsnį iš Patros universiteto, Graikijoje. Studijų metu ji turėjo galimybę geriau susipažinti su laboratoriniais darbais, prisijungdama prie Čekijos Karolio universiteto Farmacijos fakulteto per Erasmus programą.
Baigęs studijas, ji persikėlė į Čekiją, kur ji siekė daktaro laipsnio prieš prisijungdama prie Angelų iniciatyvos. Anksčiau ji dirbo tiek bendruomenės, tiek ligoninių vaistinėse, iš pradžių patirdama, kaip svarbu išklausyti paciento poreikius ir suteikti jiems tinkamus sprendimus.
Eleni mano, kad būdama angelų konsultantas yra puiki galimybė jai pasinaudoti savo mokslinėmis žiniomis ir susisiekti su sveikatos priežiūros specialistais, kad pagerintų insulto priežiūrą Graikijoje. „Konsultantui tenka didžiulė atsakomybė, nes jis turi tiesioginį poveikį pacientų gyvenimui. Jaučiuosi privilegijuota dėl galimybės suteikti gyvenimui šansą.“
